原标题：年夜饭新吃法 预制菜成新年俗
（记者黄磊、通讯员周逸雄、李楠）南方小年刚过，年夜饭的筹备进入高峰期。湖北日报全媒记者走访发现，相较线下堂食，在线下门店购买或在外卖平台购买预制菜，在家省时省力吃上团圆餐成为新年俗。
1月26日，记者在盒马鲜生天地壹方店看到，来采买年货的消费者络绎不绝，大部分人都停留在年货礼盒和预制年夜饭的货品前咨询工作人员。
店长黄河介绍，本周起，年货及相关产品的销售呈每天上升的趋势。特别是半成品年夜菜套餐，成为很多到店年轻人选购年菜的不二选择。
盒马年菜市场调研显示，目前，35岁年轻人正在接过年夜饭的主导权。有82%的30-35岁受访者对“年菜套餐”有一定认知，其中有65%的受访者愿意尝试购买预制年菜。盒马今年也围绕着这些掌握了年夜饭主导权的年轻人，“定制”了全套预制年菜。
据介绍，针对不常下厨的年轻消费者，盒马在研发年菜产品的同时，尽可能简化加工步骤，几乎所有年菜商品都可以直接简单加热后上桌，如广东传统盆菜、南京盐水鸭、上海八宝饭、北方的八大碗等。佛跳墙、花胶鸡等汤羹类“大菜”还配赠非常“上镜”的锅具，以满足消费者“晒”年夜饭的需求。而武汉人过年少不了的卤味、升官渡炸圆子等因为是现场炸制，一进门店就能感受到红火的过年氛围。
“饿了么”预制菜项目负责人台永强也介绍，目前，平台上能提供预制菜的品牌超过千家，消费者的选择足够丰富。
“现在的年轻人很少愿意经常做饭，预制菜只需要简单烹饪，买回家三十分钟就做好一桌，既节省了时间又提升了生活乐趣”，台永强透露，单春节前一周，平台上的预制菜套餐订单环比增长近2倍。
据悉，除了日常熟知的各大餐饮品牌，“饿了么”平台上的每日优鲜、旗鱼等各大生鲜品牌也参与预制菜业务，这些品牌具备较完善的菜品开发能力，单每日优鲜就已上线了近千家门店，消费者的选择更加多元。
