云南网讯（记者 龙彦）春分至，云南春菜迎来“最佳赏味期”。凌晨5点，云南蒙自的椿农们开始采摘新鲜香椿，这些带着晨露的嫩芽，在2小时内完成预冷处理，进入“休眠”状态，随后搭乘全程冷链系统，奔赴全国各地的永辉超市货架。在永辉超市的“春菜销量TOP10”榜单上，香椿稳居前列，成为当之无愧的“国民春菜”。而这份独特的春味，主要来自云南蒙自，这里光照充足、昼夜温差大，使得香椿上市早、品质优、货量足。
据介绍，自2月4日立春以来，永辉超市的春菜销量同比增长超150%，香椿、折耳芽、春笋、荠菜等超过30种时令春菜，正通过高效的供应链网络，将春天的鲜味送往千家万户的餐桌。
为满足消费者对春菜的多样化需求，永辉超市近期开启了全国“寻春”行动。3月，来自四川大竹的红油香椿正式上架，同时还推出了茉莉花、芦荟花、金雀花、鲜菊花、黄瓜花等一大批“高颜值”可食用花卉。永辉的用户数据显示，黄瓜花和鲜菊花在华南地区最受欢迎，而今年首次亮相的鲜嫩芦笋头、原色折耳芽等特色品类，也在不同区域收获了积极反馈。“我们通过强大的供应链网络，将各地特色春菜引入更广阔的市场，不仅满足了消费者日益多元化的需求，更是将一份份来自春日的饮食惊喜带给更多消费者。”永辉超市相关负责人介绍，目前，所有春菜不仅在线下门店设有主题陈列区，永辉线上超市APP也同步开设了“春日尝鲜”专区，方便消费者一键下单，让春天的味道直达餐桌。
从云南蒙自到四川大竹，永辉超市还通过“产地+大仓”双重检测机制，确保春菜品质，层层把关食品安全。这种以市场标准倒逼产地标准化、规模化发展的模式，也让地方特色产业焕发新生。截至目前，已有近3000吨春菜通过永辉超市的供应链网络，抵达全国食客的餐桌，完成了一场覆盖全国的“吃春”接力。
